車に気をつけてネ！
ちっちゃい一年生ネ！
「何しろ、持久走もリレーも、一番の男の子達ばかりだから！」
「四月に新入生が入ればねえ・・」
「○○ちゃん、喘息よネ」
「本人がギブアップしないで、頑張っているから」
粘り強い子に育ちました(^^)v
しばらくマンガ | trackback(0) | comment(0) | page top▲
久々に2ステップ料理です。とは言っても、大きく2段階で作れる
はずの「しもつかれ」を紹介します。（我が家流）
まずは、新巻鮭の頭（たぶん栃木県内の魚屋、マーケット等だけ
で売られている）をサッと茹でこぼして、酸化した脂とアクの出た
茹で汁を捨て、ヒタヒタの倍位の水を加えて、
沸騰したらストーブ？に乗せ、５、６時間？（あまり茹で汁が残ら
ないように煮詰めて）骨が柔らかくなるまで煮る。
大根、人参を鬼下ろしでザクザクと下ろし（大根、人参は切らずに
大きいまま重みを利用して、押す時だけ少し力を入れ、引く時は
力を入れないで下ろすと楽に出来ます）、
油切りをしたお揚げを短冊に、福豆といっしょに、大根、人参に火
が通るまで煮てから、荒く千切った酒粕を入れ、さらに酒粕が溶
けるまで煮て（あまり煮過ぎ無い方が好きです）味を調えます。
基本的に新巻鮭の塩分だけで、塩気が足りなければ、塩を足す
だけで（塩分は冷めた時の方が強くなりますので、少し物足りな
い位が良いです）美味しいと思います。
塩辛い時は、大根、人参を足して下さい。
分量ですが、鮭の頭の大きさで違いますが、
大きい頭１個には、特大の大根１本、大きい人参１本、油揚げ２、
３枚、福豆（炒り大豆）１袋。
頭が小さければ、大根、人参も小さめので。
酒粕の分量が味のキメテ！
毎年、頭を３、４個使うので、中位の袋詰？ｇ１、２袋（すみません
勘で入れているので）、少ない方が食べやすいようです。
でも、ソコソコ入らないと独特の旨味がでません！
もっと詳しく知りたい方はこちらまで
練込小鉢使用
冷たい しもつかれが美味！
（来年作ってみたい方はお知らせください）
２ステップ料理 | trackback(1) | comment(0) | page top▲
生ゴミが散らかってる！
あッ タヌキ・・・
林が少なくなって、姿が見えなくなったわね・・・
しばらくマンガ | trackback(0) | comment(0) | page top▲
| TOP |
